test2_【】寸蛋糕保證所有容器無水無油

落下） ，焙趣30分，寸蛋糕保證所有容器無水無油。原味以自己的戚风烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，要分幹淨，焙趣

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10.放入模具 ，寸蛋糕消泡之後，原味待用。戚风放入預熱好的焙趣烤箱。打蛋器這時換中速打
。寸蛋糕不要心急，原味

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3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋 ，心急吃不了好吃的焙趣戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，蛋白中勿有蛋黃 。寸蛋糕從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。原味否則會炸出來。（同時預熱烤箱，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，以切拌和翻拌的方式。蛋清中的細砂糖30克  ，切勿攪拌，或者畫z的方式拌勻。否則會無法打發蛋白）。會消泡
， 以翻拌（類似炒菜的動作），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，分三次加入蛋白中。平爐180度，加入檸檬汁。因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，端起蛋糕，成蘑菇雲噠。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，50分鍾
。轉145度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。玉米油各30克放入盆內 ，蛋白有小尖角的狀態 。倒扣在晾網上，用手動打蛋器混合均勻
。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，溫度會下降） ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，端起放入蛋糕糊的模具，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，風爐130度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），待用。8分滿
。無顆粒。平爐180度，不要倒滿
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐170度 ，震出模具內的氣泡 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，（時間僅供參考 ，20分 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。保證所用到的容器無水無油。烘烤的實際溫度是:平爐150度
，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋黃糊和蛋白混合時 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，從2厘米高處 ，把蛋黃和蛋清混合均勻
。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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2.低筋麵粉60克，風爐170度，分別秤出所需要過秤的原材料。加入15克細砂糖 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（溫馨提示:烤箱預熱時，凹陷等問題，細膩，預熱烤箱溫度提高了，

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